为进一步规范辖区餐饮服务市场秩序，保障人民群众“舌尖上的安全”，济南市长清区平安市场监管所近期持续加大了对食品经营领域，特别是餐饮服务环节的监督检查力度。

此次专项行动聚焦于餐饮单位的全链条监管，重点检查了以下几个方面：

一是严查主体资质。执法人员对辖区内餐饮单位的营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证明等进行了逐一核对，确保经营主体合法合规，杜绝无证无照经营行为。

二是细查操作规范。深入餐饮单位后厨，对食材采购、贮存、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样等关键环节进行细致检查。重点关注生熟分开、防止交叉污染、餐厨废弃物处理等制度的落实情况，督促餐饮单位严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》。

三是紧盯风险隐患。针对夏季食品安全事故易发、多发的特点，重点加强了对凉菜、生食海产品、自制饮品等高危食品的监管，要求商家严格落实进货查验和索证索票制度，确保食材来源可溯、质量可靠。对食品添加剂的使用管理进行了专项检查，严防滥用、误用。

四是强化主体责任。在检查过程中，执法人员积极向餐饮经营者宣传食品安全法律法规，明确其作为食品安全第一责任人的义务，引导其自觉加强内部管理，提升食品安全风险自查自纠能力。

对于检查中发现的部分单位存在的进货台账记录不全、后厨卫生细节不到位、食品贮存不规范等问题，执法人员现场下达了责令改正通知书，要求其限期整改，并将进行后续跟踪复查，确保问题整改到位。对发现的违法违规行为，将依法予以严肃查处。

下一步，平安市场监管所将继续保持高压态势，将日常巡查与专项检查相结合，进一步加密检查频次，扩大检查覆盖面。计划通过组织培训、约谈提醒、示范创建等多种方式，持续提升辖区餐饮服务单位的整体食品安全管理水平，努力构建让群众放心、安心的餐饮消费环境，切实守护好辖区居民的饮食健康。