为提升城市精细化管理水平，保障市民“舌尖上的安全”，上海市部分街道近期持续推进小餐饮标准化管理升级工作。此次升级聚焦于食品安全、环境卫生、操作规范和服务质量等多个维度，旨在通过更科学、透明的评分体系，引导和督促小餐饮单位提升整体运营水平。

据了解，新管理方案引入了更为严格的动态评分机制。街道联合市场监管、卫生等部门，定期或不定期对小餐饮商户进行综合检查与评估。评估内容不仅包括后厨的清洁卫生、食材的溯源储存、从业人员的健康证明等传统安全项，还纳入了油烟排放合规性、垃圾分类落实、就餐环境舒适度以及消费者投诉处理效率等更为全面的指标。

评分结果将向社会公开，形成“阳光监管”。对于在评估中持续保持高分的优秀商户，管理部门将给予一定的宣传推介和政策倾斜，树立行业标杆。而对于评分多次不达标、整改不力或存在严重食品安全隐患的餐饮企业，管理方将启动退出机制。这意味着，未能达到基本标准要求的企业将无法在原址继续经营餐饮服务，从而在源头上过滤风险，净化辖区餐饮市场环境。

此举得到了许多市民的认可。消费者普遍认为，公开的评分能为大家选择餐馆提供明确的参考，吃得更加放心。这也对广大餐饮经营者提出了更高要求，促使他们主动加强内部管理，进行必要的软硬件升级，以在竞争和监管中立足。

业内专家指出，小餐饮单位数量庞大、分布广泛，是食品安全监管的重点和难点。上海通过街道层面的标准化管理和评分退出机制，是将管理触角深入基层、构建长效治理模式的有益探索。它平衡了“放管服”改革中的“放”与“管”，既维护了市场活力，又守住了安全底线，有望为超大城市的小微餐饮业态治理提供可复制的经验。如何确保评分过程的公正性、科学性和持续性，并配套好相关疏导与帮扶政策，将是这项升级举措能否行稳致远的关键。